Đối với các quán cafe, nhà hàng, Tết Nguyên Đán là dịp “hốt bạc” không nên bỏ qua. Thời điểm này là dịp khách hàng dành thời gian để tụ tập bạn bè, gia đình và tận hưởng những ngày nghỉ lễ trọn vẹn, khách hàng có thể thoải mái chi tiêu cho các hoạt động ăn uống, vui chơi giải trí nhiều hơn các dịp khác trong năm. Vậy làm sao để kinh doanh hiệu quả trong dịp Tết? Theo dõi ngay những lưu ý quan trọng khi mở cửa phục vụ xuyên Tết dưới đây. 

Dự trù sẵn nguyên liệu

Vào mùa cận Tết, nhu cầu mua sắm nguyên liệu, thực phẩm tăng cao, giá cả cũng vì thế mà tăng theo. Nhà hàng, quán cafe nên lên kế hoạch nhập các loại nguyên liệu thực phẩm dự trữ trước khi giá nhập quá cao, thị trường khan hiếm ảnh hưởng đến lợi nhuận khi bán món ăn. Bên cạnh đó, nhiều cơ sở, đại lý cung cấp thực phẩm thường nghỉ tết sớm, hết hàng nên cần đặt đơn hàng nguyên liệu sẵn đảm bảo không bị thiếu sót trong quá trình thực hiện món ăn theo order của khách. 

Lên kế hoạch phụ thu ngày Tết hợp lý 

Những ngày lễ Tết, chủ quán cần chi trả chi phí nhân sự làm dịp lễ cao hơn gấp 2,3 lần so với ngày thường. Các chi phí về nguyên liệu cũng tăng cao hơn do biến động của thị trường Tết. Chính vì vậy, việc các quán ăn, quán cafe phụ thu vào dịp lễ Tết là chuyện hết sức bình thường và khách hàng cũng dễ dàng chấp nhận điều đó. Chủ quán cần lên kế hoạch phụ thu ngày Tết hợp lý, trung bình mức phụ thu các quán cafe hay nhà hàng hay để khoảng 5-10% trên tổng hóa đơn. 

Kết nối với khách hàng qua các kênh truyền thông

Để đảm bảo khách hàng biết đến lịch hoạt động và các chương trình đặc biệt tại quán, đừng bỏ qua các kênh truyền thông mạng xã hội. Hãy cập nhật lịch hoạt động ngày Tết, các chương trình ưu đãi dịp Tết (nếu có), hay những món ăn, đồ uống đặc biệt chỉ có trong dịp Tết. Đặc biệt, hãy nhấn mạnh không gian quán phù hợp với các buổi tụ tập, gặp mặt đầu năm,...

Trang trí quán

Đây là bước không thể thiếu để có thể thu hút khách hàng dịp Tết. Hãy trang trí cửa hàng với những vật phẩm mang màu sắc và đặc trưng ngày Tết, đây là yếu tố thu hút khách hàng khi nhu cầu tìm địa điểm chụp ảnh dịp Tết tăng cao, là yếu tố giúp quán của bạn cạnh tranh với nhiều quán khác cũng mở xuyên Tết này. 

Quản lý, sắp xếp lịch làm cho nhân viên thay ca trong dịp Tết

Theo quy định, nhân viên đi làm ngày lễ sẽ được hưởng mức lương tăng từ 2 đến 3 lần so với ngày thường. Tuy nhiên, nhiều nhân viên phải về quê nghỉ lễ, không thể xếp lịch làm vào dịp Tết nên sẽ cần nhân sự làm thay ca cho các bạn còn lại. Chủ quán nên xếp lịch làm trước Tết để đảm bảo công việc kinh doanh diễn ra bình thường và trơn tru, không bị thiếu hụt nhân sự dẫn đến phục vụ khách hàng chậm trễ vào dịp tết này. 

Kiểm tra máy móc, thiết bị trong cửa hàng trước Tết 

Nhân viên sửa chữa máy móc thiết bị thường sẽ nghỉ Tết nên khi thiết bị trong quán bị hỏng hóc bất ngờ sẽ rất khó để tìm thợ khắc phục ngay, ảnh hưởng nghiệm trọng đến quá trình vận hành quán. Vì vậy, chủ quán nên yêu cầu nhân viên kiểm tra kỹ lưỡng các thiết bị, máy móc quan trọng đảm bảo hoạt động mượt mà trong cả mùa nghỉ lễ. 

Liên hệ trước với đối tác giao hàng

Bên cạnh kênh bán trực tiếp, khách hàng cũng có nhu cầu gọi đồ, giao hàng tận nơi trong dịp Tết này. Hãy liên hệ trước với các đơn vị vận chuyển, người giao hàng quen để nắm được số nhân sự và thời gian hoạt động của các app giao hàng do số lượng nhân viên giao hàng nghỉ lễ khá nhiều trong khi đơn hàng lại tăng cao đột biến, theo đó dễ dàng gọi ship nếu có đơn giao hàng từ khách. Chủ quán cũng có thể tìm nhân viên giao hàng trên mạng xã hội, người quen, nhân viên ở cửa hàng trong trường hợp không thể tìm được đối tác phù hợp. 

Quản lý thu - chi chặt chẽ 

Doanh thu, lợi nhuận luôn là vấn đề đau đầu với các chủ shop. Nhất là trong dịp tết, khi khách đông, nhân viên ít rất dễ nhầm lẫn khi gọi món, tính tiền cho khách. Nhiều nhà hàng còn xảy ra trường hợp nhân viên gian lận, không nộp lại tiền thu của khách, không in hóa đơn cho khách, thu nhầm tiền của khách dẫn đến nhiều thất thoát không đáng có. 

Để quản lý nguồn thu, số tiền đã chi chặt chẽ, chủ quán nên sử dụng phần mềm quản lý bán hàng dành cho cafe, nhà hàng giúp hạn chế tối đa nhầm lẫn, sai sót từ khâu thu ngân, xuất, nhập nguyên liệu. Đặc biệt, trong giờ cao điểm vẫn có thể order và thanh toán nhanh chóng, chính xác tuyệt đối.

Phần mềm quản lý bán hàng Aibat – Giải pháp toàn diện cho quán cafe, nhà hàng mùa Tết

Aibat là phần mềm quản lý bán hàng thông minh, được thiết kế để hỗ trợ các chủ quán cafe, nhà hàng vận hành hiệu quả hơn, đặc biệt trong những ngày cao điểm dịp Tết Nguyên Đán. Với nhiều tính năng hiện đại, Aibat giúp các chủ quán tiết kiệm thời gian, giảm thiểu sai sót và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Tính năng nổi bật của Aibat trong mùa Tết:

1. Quản lý order nhanh chóng, chính xác:
   Giảm thiểu nhầm lẫn khi phục vụ khách đông với giao diện order thân thiện, dễ sử dụng. Nhân viên có thể thao tác trực tiếp trên máy tính, điện thoại hoặc máy POS chỉ trong vài giây.

2. Theo dõi doanh thu – chi phí chi tiết:
   Hệ thống tự động ghi nhận từng giao dịch và xuất báo cáo doanh thu theo ngày, tuần hoặc tháng. Nhờ đó, bạn có thể theo dõi tình hình kinh doanh ngay cả trong giờ cao điểm hoặc khi không có mặt tại quán.

3. Quản lý tồn kho nguyên liệu hiệu quả:
   Aibat giúp bạn kiểm soát chặt chẽ số lượng nguyên liệu nhập – xuất – tồn, tránh tình trạng thiếu hụt hoặc dư thừa nguyên liệu trong mùa Tết.

4. Tích hợp thanh toán đa phương thức:
   Hỗ trợ quán chấp nhận nhiều hình thức thanh toán: tiền mặt, thẻ, chuyển khoản và ví điện tử, mang đến sự tiện lợi tối đa cho khách hàng.

5. Quản lý nhân sự và ca làm:
   Chủ quán có thể dễ dàng phân ca làm việc, tính lương thưởng dịp Tết và theo dõi hiệu suất của từng nhân viên ngay trên phần mềm.

6. Hỗ trợ giao hàng thông minh:
   Tích hợp với các đơn vị vận chuyển uy tín, giúp bạn xử lý đơn hàng online nhanh chóng, đảm bảo không để lỡ bất kỳ khách hàng nào.

Lợi ích khi sử dụng Aibat trong dịp Tết:

• Tăng cường hiệu quả vận hành quán, dù khách đông.

• Giảm thiểu thất thoát nhờ quản lý thu – chi chặt chẽ.

• Đảm bảo trải nghiệm khách hàng luôn mượt mà, ấn tượng.

• Tiết kiệm thời gian cho chủ quán và nhân viên.

Hãy để Aibat đồng hành cùng bạn mùa Tết này!

Đừng để những ngày lễ bận rộn làm giảm hiệu quả kinh doanh của quán cafe hay nhà hàng của bạn. Hãy bắt đầu ngay với Aibat để chuẩn bị thật chu đáo cho mùa Tết “hốt bạc” sắp tới. 🌟

______

Tải xuống dùng thử miễn phí ngay hôm nay để sẵn sàng bứt phá trong mùa Tết 2025!

Trên App Store : https://bom.so/uN4Yon

Trên CH Play : https://bom.so/OdcWb3

Hotline : 0387.238.882 / 0934.518.629

Email: [email protected]

Website: www.aibat.vn

Facebook: www.facebook.com/aibatvietnam